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Nutricionista Fabrícia fala sobre alimentos funcionais
Foto: Fabrícia Nörnberg
Os alimentos funcionais são encontrados em alimentos naturais ou podem ser preparados, a partir de um ou mais nutrientes funcionais, devendo oferecer benefícios à saúde, além do seu valor nutritivo e não apresentar riscos.
Os alimentos funcionais são encontrados em alimentos naturais ou podem ser preparados, a partir de um ou mais nutrientes funcionais, devendo oferecer benefícios à saúde, além do seu valor nutritivo e não apresentar riscos.
Os alimentos funcionais são encontrados em alimentos naturais ou podem ser preparados, a partir de um ou mais nutrientes funcionais, devendo oferecer benefícios à saúde, além do seu valor nutritivo e não apresentar riscos.

Você sabe o que são alimentos funcionais e quais seus beneficios?

A nutricinista Fabrícia Rehbein Nörberg apresenta experiência em trabalhos experimentais in vivo e in vitro sobre alguns alimentos com propriedes funcionais e explica que:

Os alimentos funcionais são aqueles que contem nutrientes bioativos, que, além de nutrir o corpo, exercem uma função fisiológica no organismo, ligada a prevenção de doenças. Isto é, podem promover a saúde do organismo, além de alimentar e nutrir o corpo. As moléculas biologicamente ativas presentes nesses alimentos atum no corpo humano para corrigir distúrbios metabólicos, resultando em redução do risco de desenvolver doenças crônicas como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares ou até mesmo serem utilizados para fins estéticos.

Os alimentos funcionais são encontrados em alimentos naturais ou podem ser preparados, a partir de um ou mais nutrientes funcionais, devendo oferecer benefícios à saúde, além do seu valor nutritivo e não apresentar riscos.

É necessário que o consumo destes alimentos seja regular a fim de que seus benefícios sejam alcançados. De maneira geral, a recomendação é o consumo adequado de vegetais, frutas, cereais integrais na alimentação regular, já que grande parte dos componentes ativos estudados se encontra nesses alimentos. Outra dica é substituir em parte o consumo de carne vermelha, embutidos e outros produtos à base de carne vermelha por peixes ricos em ômega 3;

Além disso, é importante que todos saibam que esses alimentos somente irão apresentar os benefícios de alimentos funcionais quando fazem parte de uma dieta equilibrada, balanceada.

Veja alguns exemplos de princípios ativos de alguns alimentos com propriedades funcionais:

Ácidos graxos ômega-3: Redução do LDL – colesterol (colesterol ruim); ação antiinflamatória; é muito importante para o desenvolvimento do cérebro e da retina de recém nascidos. Exemplos de alimentos: Peixes marinhos (como sardinha, salmão, atum, anchova, arenque), óleo de linhaça, chia e nozes. 

Catequinas: Reduzem a incidência de certos tipos de câncer, redução do LDL – colesterol (colesterol ruim) e estimulam o sistema imunológico. Exemplos de alimentos: Chá verde, cerejas, amoras, framboesas, mirtilo, uva roxa, vinho tinto

Probióticos - Bífidobacterias e Lactobacilos: Favorecem as funções gastrointestinais, reduzindo o risco de constipação e câncer de cólon, além de atuar a redução do LDL – colesterol (colesterol ruim) e estimular o sistema imunológico. Exemplos de alimentos: leites fermentados, Iogurtes e outros produtos lácteos fermentados

Fibras solúveis e insolúveis: Reduz risco de câncer de cólon, melhora o funcionamento intestinal. As solúveis podem ajudar no controle da glicemia e no tratamento da obesidade, pois dão maior saciedade. Cereais integrais como aveia, centeio, cevada, farelo de trigo, etc; leguminosas como soja, feijão, ervilha, etc.; hortaliças com talos e frutas com casca.

Licopeno: antioxidante, reduz níveis de colesterol e o risco de certos tipos de câncer, como de próstata. Exemplos de alimentos: Tomate e derivados, goiaba vermelha, pimentão vermelho, melancia.

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Nutricionista Fabrícia Rehbein Nörnberg - CRN 11272D
Mestre em Nutrição e Alimentos.
Especialista em Nutrição Clínica e metabolismo.
Atua na nutrição com ênfase em Nutrição Funcional e Fitoterapia.
E-mail:  [email protected]
Horário de atendimento: Segunda à sexta-feira, das 9h às 11h30 e das 13h30 – 17h
Telefones: (53) 9-8415-0615, 9-9978-2407 e 9-8141-7745

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