“Oscar dos azeites” premia Canguçu
Azeite produzido na Fazenda Serra dos Tapes levou o prêmio do Conselho Oleícola Internacional, um dos mais importantes do setor
A produção de azeites de Canguçu ganha novo destaque, desta vez no prêmio Mario Solinas Quality Award, um dos mais importantes prêmios do setor. O azeite premiado foi o o Potenza Frutado, produzido na Fazenda Serra dos Tapes. O prêmio é organizado pelo Conselho Oleícola Internacional e considerado um “Oscar” dos azeites extravirgens.
A responsável por criar o azeite foi a sommelier Cláudia Santos. Segundo ela, o produto tem acidez máxima de 0,014% e que leva três variedades de azeitonas; e foi feito para acompanhar risotos, carnes brancas, queijos, saladas, frutos do mar e doces.
A primeira safra da Fazenda Serra dos Tapes foi no ano passado, quando foram produzidos cerca de 10 mil litros de azeite. Já em 2023, a produção chegou aos 41 mil litros. Para o ano que vem, a expectativa é bater a marca de 71 mil litros.
